Chi Siamo
Umbria Gourmet è un marchio creato da Oasi Umbria delle Eccellenze srl, azienda che opera nel settore agroalimentare, svolgendo attività di trasformazione e commercializzazione di prodotti tipici e naturali come erbe campagnole, piante officinali, funghi e tartufi, prodotti di eccellenza della regione Umbria che possono diventare importanti fattori di sviluppo economico.
Oggi il consumatore va alla ricerca di prodotti agroalimentari naturali e salutari, che abbiano una forte connotazione qualitativa legata al territorio di provenienza e con ciò che esso rappresenta in termini di ambiente e tradizioni, elementi non riproducibili in altri territori.
Fin dal 2008, anno della sua fondazione, Oasi Umbria delle Eccellenze srl, ha interpretato il territorio umbro come risorsa in cui fare eccellere una agricoltura sostenibile a livello ambientale, il suo obiettivo è quindi quello di concorrere allo sviluppo di un’economia basata sull’identità di un territorio, sulla conoscenza e sull’innovazione ma anche sulla creatività, la storia e la qualità. Un’economia in grado di coniugare coesione sociale e competitività e di trarre forza dalle comunità e dai territori.
Dall’ agosto del 2013 Oasi Umbria delle Eccellenze, con il marchio Umbria Gourmet, ha concentrato la sua attività sulla ricerca e sperimentazione per la produzione di gastronomia in cottura sottovuoto. Dopo circa due anni sono stati prodotti, testati e certificati circa 30 menù. Antipasti, primi, secondi, contorni, dessert sia di carne che di pesce. Il prodotto è destinato ad un target molto variegato: il consumatore finale, ristoranti, enoteche, bar.
Immaginiamo di essere a Madrid, a Plaza Mayor o, perché no, a Londra, a Trafalgar Square. E all’ora di pranzo sedersi e poter degustare i migliori prodotti della gastronomia umbra come preparati al momento. Da oggi tutto questo è possibile grazie a Umbria Gourmet. “E’ questa la gastronomia del futuro”, spiega Luciano Loschi, presidente ed ideatore del brand Oasi Umbria delle Eccellenze che fin dal 2008 ha interpretato il territorio come una risorsa sia in termini ambientali che di prodotti tipici. “Abbiamo una grande ricchezza – spiega ancora Luciano – ce l’abbiamo sotto gli occhi tutti i giorni. Da qui è partita la mia idea di creare Umbria Gourmet”. Non solo un marchio dunque, ma un vero e proprio modo di concepire la qualità, la storia e la tradizione di un territorio e portarlo ovunque.
Innovazione: dal 2013 Loschi si è concentrato su attività di ricerca, sperimentazione e infine produzione di gastronomia cotta sottovuoto. E’ questo il core business di Umbria Gourmet: più di 30 menu, anche per vegetariani e vegani, dall’antipasto ai primi, dai secondi ai contorni e ai dolci preparati dai migliori chef con materie prime di assoluta qualità, messi sottovuoto, cotti e poi abbattuti in positivo a + 2°C. Con questo semplice metodo “la Shelf Life, cioè il tempo di scadenza, aumenta di molto ed è possibile conservare tutte le proprietà organolettiche del prodotto fino ad un mese”.
Verdure di stagione, lasagne al tartufo, selvaggina, patè di fegato ma anche salumi e sughi pronti da consumare sempre e ovunque. La gastronomia del futuro non ammette sprechi e prevede un’alimentazione sana ed equilibrata, con materie prime di altissima qualità. Per questo Umbria Gourmet assieme all’Accademia delle Erbe Campagnole Spontanee è stata chiamata a rappresentare l’innovazione e le eccellenze agroalimentari umbre a Expo 2015. Tutto il meglio dei prodotti della terra all’interno dell’esposizione universale nel Cluster Food Umbria.