Ingredienti (Per 4 persone):
- 100 g di germogli di lino
- 200 g di polpa di zucca
- 3 carote medie
- 1 cipolla
- 1 limone spremuto
- 2 cucchiaini di salsa tamari
- 4 cucchiai di olio d’oliva extravegine
Spuntate e raschiate le carote, quindi sciacquatele sotto l’acqua corrente e tagliatele a tocchetti. Lavate i germogli di lino e scolateli bene. Sbucciate la cipolla e affettatela al velo.
Iniziando con le cipolle, le carote, la zucca e infine i germogli di lino, ponete il tutto in un cestello di bambù per la cottura al vapore; fate cuocere per circa 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Portate in tavola le verdure con una salsa ottenuta sall’emulsione di olio d’oliva extravergine, suco di limone e tamari.
