Ingredienti :
- Foglie di finoccio (con o senza fusti)
- Zucchero
Fate bollire per 15 minuti la verdura in acqua quanto basta per coprirla. Scolate e strizzate. Filtrate il liquido e rimettetelo sul fuoco facendolo concentrare fino a metà volume. Aggiungete un pari peso in zucchero e fate bollire altri 5 minuti. Versate nei barattoli seguendo la stessa procedura indicata per la marmellata. è buono come sciroppo tal quale (con relative proprietà medicinali), da solo, sopra il gelato o, diluito con acqua calda, come tisana.
