Ingredienti (Per 4 persone):
- 40 g di germogli di ravanello
- 400 g di patate non farinose
- 200 g di pisellini dinissimi lessati
- 1 rametto di maggiorana
- 1 bicchierino di mirin
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- sale marino integrale
Spuntate i fagiolini e cuoceteli in abbondante acqua salata. Tagliate a rondelle la zucchina e fatela stufare con lo scalogno tritato, l’olio e 1 cucchiaio di acqua. Insaporite con sale e pepe.
Unite i fagiolini, il seitan tagliato a pezzettoni e il riso basmati precedentemente cotto.
Saltate il tutto per 5 minuti a diamma vivace. Aggiungete i germogli e servite caldo.
