Ingredienti (Per 4 persone):
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di curry
- 2-3 tazze di brodo di pollo o vegetale
- 2 patate tagliate a cubetti
- 1 pugno di verdura cotta di amaranto
- 1 bicchiere di latte e/o vino
- sale
Soffriggete la cipolla insaporendola con il curry. Aggiungete il brodo e i cubetti di patate e portate a cottura. Versate il tutto nel frullatore aggiungendo l’ amaranto e frullate. Unite latte, salate e riscaldate di nuovo quanto basta per servire caldo.
