Empanada de Strigoli

Ingredientes (para 4):

  • 300 g de harina 00
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite
  • 300 g de strigoli (mantener las hojas y floretes)
  • Ajo o cebolla (opcional)
  • Bacon (opcional)
  • 100 g requesón
  • 1 cucharadita de sal fina

Poner sobre la mesa la harina, añadir el huevo, aceite, sal y amasar los ingredientes del centro. Si el huevo y el aceite no son suficientes para “unir” toda la harina, añadir agua o leche: la masa debe ser muy suave y tersa.

Una vez lista la masa, extenderla sobre la mesa con un rodillo, dando una forma alargada y tirando de él a un espesor de aproximadamente 2-3 mm. Colocar el centro de la tira de masa el strigoli previamente salteadas con un poco de aceite y el agua de lavado y, según se desee, con ajo, cebolla tocino, luego se mezcla con el requesón.

Cierre la masa a fin de formar un largo rollo relleno y pasarlo colocándolo en un molde para hornear en una espiral. Si quieres la pasta coja un hermoso color dorado al final de la cocción, pintar la masa con aceite o con yema batida antes de la cocción, que debe realizarse en un horno de 180 ° C durante unos 30 minutos. Este torta salada es buena tanto fría como caliente, y se presta bien para un aperitivo durante un picnic en el campo, siendo una comida que no necesita de platos y cubiertos para ser consumida.


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