Rissoto a la Ortiga

Ingredientes (para cada persona):

  • 1 taza de arroz para risotto
  • 1 puñado de ortigas
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Lava la ortiga y cortarla en trozos (usar guantes). Échela en la olla donde se han llevado a hervir una taza de agua por persona. También coloque el ajo y cúbrala, dejando a fuego lento hasta que las verduras se ablanden (unos 5 minutos). Añadir el aceite y luego el arroz y tuéstelo, revolviendo constantemente durante unos 5 minutos de. A continuación, añadir un poco de agua hirviendo durante un tiempo (o más bien del caldo, siempre hirviendo). Continuamente mueva y añada el caldo caliente poco a poco hasta que la dosis anterior se absorba, hasta llevar el arroz a una cocción perfecta. Servirá para completar un poco de aceite en crudo y queso parmesano o queso rallado más. Si prefiere un plato más rico, puede agregar, siempre preparada, nata.


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