Seitán con Brotes Mixtos

Ingredientes (para 4):

75 g de brotes mixtos
200 g de seitán lavado a mano
200 g de judías verdes
Arroz basmati 200 g
1 calabacín
1 chalota
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal marina
pimienta

Lavar judías verdes y cocinar en agua con sal. Cortar el calabacín en rodajas y se deja hervir con la chalota picada, aceite y 1 cucharada de agua. Se sazona con sal y pimienta.

Añadir las judías verdes, cortada en trozos grandes el seitán y arroz basmati cocinado previamente.

Saltear todo durante 5 minutos a fuego alto.

Añadir los brotes y servir caliente.