Pastel de Patatas con Brotes de Rábano

Ingredientes (para 4):

40 g de brotes de rábano
400 g de patatas no harinosas
200 g de guisantes hervidos
1 ramita de mejorana
1 taza de mirin
1 chalota
Aceite de oliva virgen extra de 2 cucharadas
sal marina

Compruebe las judías verdes y cocinelas en agua con sal. Cortar el calabacín en rodajas y dejar hervir con la chalota picada, aceite y 1 cucharada de agua. Se sazona con sal y pimienta.

Añadir las judías verdes, cortar el seitán en trozos grandes y arroz basmati cocinado previamente.

Saltear todo por 5 minutos en fuego alto. Añadir los brotes y servir caliente.