Fogliata di Strigoli

Ingredienti (Per 4 persone):

  • 300 g di farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio d’olio
  • 300 g di strigoli (foglie e cimette tenere)
  • Aglio o cipolla (facoltativi)
  • Pancetta (facoltativa)
  • 100 g di ricotta
  • 1 cucchiaino raso di sale fino

Ponete al centro del tavolo la farina a fontana, aggiungete l’uovo, l’olio, il sale e impastate gli ingredienti a partire dal centro. Se l’uovo e l’olio non bastano a “legare” tutta la farina, aggiungete acqua o latte: la pasta deve risultare abbastanza morbida e omogenea.

Una volta pronta la pasta, stendetela sul tavolo con il mattarello dandole una forma allungata e tirandola a uno spessore di circa 2-3 mm. Ponete al centro della striscia di pasta gli strigoli precedentemente spadellati con un poco d’olio e l’acqua di lavaggio e, a piacere, con aglio, cipolla pancetta, quindi amalgamati con la ricotta.

Chiudete la pasta  in modo da formare un lungo rotolo farcito e passatelo in una teglia disponendolo a spirale. Se desiderate che la pasta assuma un bel colore dorato a fine cottura, spennellate la pasta con dell’olio o con rosso d’uovo sbattuto prima della cottura, che va eseguita in forno a 180 °C per circa 30 minuti. Questa tota salata è ottima sia calda sia fredda e si presta benissimo per uno spuntino durante un picnic in campagna, essendo un pasto che non ha biosogno di piatti e posate per essere consumato.

“>


Acquista Ora ‘ link=’manually,https://www.bestitalystore.it/it/home/672-fogliata-di-strigoli.html ‘ link_target=” size=’small’ position=’center’ icon_select=’yes’ icon=’ue859′ font=’entypo-fontello’ color=’theme-color’ custom_bg=’#444444′ custom_font=’#ffffff’]
[/av_textblock]