Seitan con germogli misti

Ingredienti (Per 4 persone):

  • 75 g di germogli misti
  • 200 g di seitan levato a mano
  • 200 g di fagiolini
  • 200 g di riso basmati
  • 1 zucchina
  • 1 scalogno
  • 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • sale marino integrale
  • pepe

Spuntatei fagiolini e cuoceteli in abbondante acqua salata. Tagliate a rondelle la zucchina e fatela stufare con lo scalogno tritato, l’olio e 1 cucchiaio di acqua. Insaporite con sale e pepe.

Unite i fagiolini, il seitan tagliato a pezzettoni e il riso basmati precedentemente cotto.

Saltate il tutto per 5 minuti a fiamma vivace.

Aggiungete i germogli e servite caldo.